1 litro água
Deixar azedar por 36 horas
Acrescentar mais
Gergelim
1-2 colher de sopa de Sal
4 colher de sopa de Fermento de pão (é massa mais pesada)
Assar na forma de barro e com tampa com 150 graus durante 3 horas – Depois deixar no forno desligado por mais 6 horas.
Dicas
Dicas
- Se não tiver centeio pode fazer tudo com trigo.
- Se não tiver moinho para moer trigo inteiro, então, em vez de trigo moido meio grosso, arrume trigo para quibe.
- O tempo de azedar a massa depende muito da temperatura e também do gosto. Antes de assar, a massa parece muito azedo, depois assado o azedo fica bem menos acentuado.